خواص هل و عطر و طعم بی نظیر آن باعث شده است تا این گیاه همواره چاشنی غذاها و شیرینی های کشورهای آسیایی باشد و به عنوان داروی گیاهی هم مورد استفاده قرار گیرد. به جرات می توان گفت که در ایران کمتر خانه ای وجود دارد که این گیاه در آن خودنمایی نکند. این گیاه انواع و رنگ های مختلف دارد. به دلیل اهمیت پررنگ هل در پزشکی و آشپزی در این مقاله قصد داریم خواص هل و انواع مختلف آن را بررسی کنیم.

پادکست آشنایی با خواص هل

ویژگی های گیاه هل و انواع آن

هل، گیاهی خودرو است که اصالت هندی دارد. گرچه امروزه این گیاه پرطرفدار در بیشتر مناطق گرمسیری آسیا مانند ویتنام، چین، مالزی و حتی ژاپن و کره نیز یافت می شود، اما کشت آن از کشور هندوستان شروع شده است.

هل همواره در طب سنتی هندوستان و نیز چین مورد استفاده قرار گرفته است. اهالی این سرزمین ها اعتقاد داشتند که خواص هل در درمان عفونت های دندان و لثه، اختلالات دستگاه گوارش، سل ریوی و مشکلات کلیه و سنگ صفرا موثر است. آنها همچنین هل را به عنوان پادزهر استفاده می کردند.

هل از تیره زنجبیل ها است و دو گونه اصلی آن هل سبز و هل سیاه هستند. هل سفید نیز گونه دیگری از گیاه هل است. از هل به عنوان ملکه ادویه ها یاد می شود.

تفاوت گونه های مختلف هل

آنطور که گفته شد سه گونه اصلی هل عبارت از هل سبز، سیاه و سفید است. اما تفاوت این سه گونه چیست؟ هل سیاه نسبت به نوع سبز و سفید عطر و طعم قوی تری دارد و در تهیه ادویه کاری از آن استفاده می شود. خواص هل سیاه از نظر دارویی نسبت به هل سبز و سفید بیشتر است.

طعم هل سبز شیرینی ملایمی دارد، بنابراین برای غذاهای شیرین و معطر چاشنی مناسبی محسوب می شود. کیک هل و گلاب نمونه ای از مواد غذایی بسیار خوشمزه ای است که با هل سبز پخت می شود.

اگر بخواهیم از نوشیدنی هایی که هل سبز در آن استفاده می شود نام ببریم باید به چای هل اشاره کنیم. چای هل به دلیل خواص هل سبز برای درمان مشکلات گوارشی، درمان مشکلات تنفسی، سندروم پیش از قاعدگی و غیره مفید است.

هل سفید همان هل سبز است با این تفاوت که پوسته های آن سفید شده و طعم آن از نوع سیاه و سبز ملایم تر است.

خواص هل

هل صرف نظر از نوع گونه آن، حاوی خواص شگفت انگیزی برای سلامتی است که از میان آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

سلامت قلب و عروق

هل گیاهی است که از افزایش چربی در بدن جلوگیری می کند و در بیمارانی که به بیماری قلبی عروقی مبتلا هستند باعث کنترل ضربان قلب و ریتم آن می شود. هل همچنین فشار خون بالا را نیز کنترل می کند.

درمان سرطان  روده

طبق مطالعاتی که در موسسه ملی سرطان در هند انجام شده است اگر در رژیم غذایی افراد به اندازه کافی از هل استفاده شود بیش از 48 درصد از سرطان روده بزرگ ( کلورکتال) جلوگیری می شود. سرطان روده بزرگ یکی از دلائل اصلی مرگ و میر در جهان است.

درمان بیماری های دستگاه گوارش 

درمان اختلالات گوارشی از گذشته های دور جزو خواص هل شمرده شده است. از هل عصاره ای به نام متانولی گرفته می شود که در درمان اختلالات گوارشی مانند نفخ شکم، گرفتگی معده و اسیدیته موثر است. روغن های فراری که از هل استخراج می شود تاثیرات خوبی روی دستگاه گوارش دارند.

درمان اختلالات ادراری

در علم باستانی پزشکی و سبک زندگی هندی درمان بیماری ها و عفونت های دستگاه ادراری مانند سوزاک، نفریت و التهاب مثانه جزو خواص هل شمرده شده است.

مبارزه با بیماری های دهان و دندان

صدها سال است که در علم باستانی پزشکی هند و چین هل به عنوان درمان مشکلات دهان و دندان مورد استفاده قرار می گیرد. تمام ادویه هایی که به عنوان آنتی بیوتیک مورد استفاده قرار می گیرند باکتری های پروبیوتیک را که برای سلامت روده ضروری هستند مهار نمی کنند و تنها باکتری ها را از بین می برند. اما، آنتی بیوتیک های شیمیایی در کنار نابودی باکتری ها باکتری های پروبیوتیک را هم از بین می برند.

سم زدایی یکی دیگر از خواص هل

روغن های موجود در هل و مواد زیستی شیمیایی آن آثار سم زدایی دارند. فرایندهایی که تحت عنوان سوخت و ساز در بدن انجام می شوند ممکن است رادیکال های سمی و آزاد تولید کنند. رادیکال های سمی در بدن انباشته می شوند و با تحت تاثیر قرار دادن سلول های سالم زمینه ساز شکل گیری بیماری هایی مانند سرطان و پیری زودرس می شوند. خاصیت سم زدایی هل مانع از بروز این مشکل در بدن می شود.

خرید هل سبز اکبر بنفش با قیمت مناسب

ضد اسپاسم

اسپاسم عضلانی معمولا در اثر انقباض ناگهانی عضلات به وجود می آید و شیوع آن در افراد مسن بیشتر است. انقباض ناگهانی عضله باعث درد ناگهانی در آن قسمت می شود. بر طبق مطالعه ای که روی حیوانات انجام گرفته است کنترل اسپاسم عضلات یکی از خواص هل است.

بهبود گردش خون

یکی دیگر از خواص هل این است که عصاره استخراج شده از آن می تواند به بهبود جریان خون بدن کمک کند. در درمان های سنتی همیشه از هل برای درمان نشانه های آسم و برونشیت استفاده شده و این کار از طریق بهبود جریان خون به ریه ها انجام شده است. 

هل اکبر

کمپانی اکبر هندوستان یکی از معروف ترین کمپانی ها در زمینه تولید و فروش هل است. هل اکبر مرغوب ترین نوع هل سبز است که می توانید در بازار پیدا کنید چرا که قطر دانه های هل بیشتر از قطر دانه های هل معمولی است.

هل اکبر به رنگ های گوناگون مانند بنفش، نارنجی، صورتی، قرمز و سبز دسته بندی می شود. هدف از دسته بندی این محصول توصیف قطر دانه های هل است. جالب است بدانید که انجمن ادویه جات هند این دسته بندی را تایید کرده است.

هل اکبر بنفش شامل درشت ترین و باکیفیت ترین انواع هل اکبر است و غلاف هایی سرشار از دانه دارد که قطر آنها معمولا بیشتر از 8 میلی متر است.

هل اکبر به علت عطر و طعم بی نظیر و مرغوبیت منحصر به فرد در آشپزی و شیرینی پزی مورد استفاده قرار می گیرد و به جرات می توان گفت در اغلب غذاهای ایرانی و بین المللی که در کشور ما پخت می شود نقش دارد. بدیهی است که خواص هل در دانه های بزرگ تر بهتر بروز پیدا می کند.  

  شامل درشت ترین و باکیفیت ترین انواع هل است. هل اکبر بنفش غلاف هایی سرشار از دانه دارد که قطر آنها معمولا بیشتر از 8 میلی متر است.

قیمت هل

انواع گونه های هل توسط کمپانی های مختلف و در اندازه های مختلف وارد بازار می شود. به همین دلیل نمی توان یک قیمت ثابت برای هل تعیین کرد و فاکتورهای گفته شده روی قیمت هل تاثیر می گذارند.

شما میتوانید با مراجعه به فروشگاه مینی مارکت قیمت انواع هل در وزن های مختلف را مشاهده نمایید.

هل با کیفیت و قیمت مناسب

پادکست آشنایی با خواص هل
  • مینی مارکت
  • اسفند 16, 1399
  • 299 بازدید

۴ دیدگاه برای “آشنایی با خواص هل، گونه های مختلف هل و هل اکبر بنفش”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بستن
مقایسه