سماق به انگلیسی Sumac میوه ای خوشه ای به رنگ قرمز و قهوه ای که  طعم آن گس است، ولی پس از رسیدن ترش می‏ شود. سماق خشک و کوبیده شده به عنوان ادویه در کنار غذاهای مثل کباب مورد استفاده قرار می گیرد. خواص غذایی و دارویی سماق از قدیم برای ایرانیان شناخته شده است و همچنین یکی از اجزای اصلی سفره هفت سین ایرانیان می باشد. سماق درختچه ای است کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و از راسته افراسانان و خانواده ی پسته‌ یان است . سماق عمدتاً به عنوان ادویه خام استفاده می شود.

خواص درمانی سماق:

از فواید سماق میتوان به خاصیت ضد التهابی در آن اشاره کرد. در جدول ORAC رتبه بالایی دارد ، بدین معنی که مملو از آنتی اکسیدان است و توانایی خنثی سازی رادیکال های آزاد را که می توانند باعث سرطان ، بیماری های قلبی و علائم پیری شوند دارد. سماق همانند دیگر گیاهان و ادویه های دارویی، کالری کمی دارد اما ویتامین C بالایی دارد و باعث ایجاد یک آنتی اکسیدان مهم برای مبارزه با بیماری ها و بهبود سلامتی کمک می کند. سماق سرشار از پلی فنول و فلانوئید است و خواص ضد سرطانی نیز دارد. این خاصیت سماق می تواند از  بیماری های قلبی، اختلالات شکمی و پیری زودرس جلوگیری کند.

فواید سماق

فواید سماق:

یک متخصص طب سنتی با اشاره به فوائد سماق در درمان بیماری‌ها اظهار کرد: از اثرات مهم سماق می‌توان به خاصیت ضدقارچی، ضدمیکروبی، ضدعفونی، ضدالتهابی، رفع حالت تهوع و استفراغ، کاهش خونریزی‌های قاعدگی، کاهش چربی خون، کاهش قندخون، بهبود آفت دهان، بهبود و تقویت لثه اشاره کرد.

سماق اشتها آور است و باعث  پاکسازی و تقویت معده می‌شود و مصرف این خوراکی ترش مزه همراه غذا برای کاهش اسهال مزمن، پیشگیری از زخم روده نیز مفید است.

سماق همچنین برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ماده مفیدی است. مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه سماق به مدت سه ماه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می دهد.

قبایل خاصی از سرخپوستان بومی آمریکا و کانادا از سماق برای درمان بیماری های مثانه ، گوارشی ، دل درد و تنفسی استفاده می کردند. همچنین برای سو هاضمه و سایر ناراحتی های گوارشی جوشانده گل سماق درست کردند. لازم بذکر است از سماق به عنوان ملین ، ادرار آور ، خلط آور ، کمک کننده کبدی و در موارد بیشماری دیگر استفاده می کردند.

در اوایل و قدیمی ها از دانه های سماق برای کاهش تب استفاده می کردند و دانه های سماق را خرد کرده و صاف می کردند و مخلوط را با عسل غلیظ می کردند تا شربت تسکین دهنده سرفه تولید شود. برخی دیگر از ریشه آن برای تولید چای مقوی ( برای استفراغ ) و از برگ آن برای تسکین علائم آسم استفاده کردند. دانه های سماق حاوی اسید مالیک است که دارای خواص ضد قارچی و فعالیت ضد فیبرومیالژیک قلمداد می شود.

عکس گیاه سماق

سماق در منطقه پاوه و اورامانات استان کرمانشاه بیشتر به عنوان یک درختچه خودرو در محلی که رطوبت بیشتر است و در حاشیه رودخانه ها و در کنار باغات میروید و توسط مردم محلی محافظت میشود .  این محصول با توجه به نحوه رویش آن یک محصول کاملا ارگانیک و دارویی محسوب میشود .

مردم محلی پاوه و اورامانات معتقدند که سماق بهترین دارو برای درمان کبد چرب است و در دفع چربیهای زائد بدن بسیار مفید است.

هنگام سرماخوردگی و گلودرد و خروسک مقداری سماق را با کمی نمک غرغره کنید و نتیجه معجزه آسای آن را ببینید .

در فروشگاه مینی مارکت به جهت سواستفاده های سودجویان تصمیم گرفتیم که دانه های سماق را به صورت آسیاب نشده خالص بسته بندی و ارائه نماییم .  البته نوع آسیاب شده آن نیز برای مشتریان محترمی که سماق آسیاب شده را نیاز دارند موجود می باشد.

  • مینی مارکت
  • مهر 26, 1399
  • 1194 بازدید

۱۳ دیدگاه برای “خواص سماق قرمز”

  1. نقاط قوت
    • عالی

    سلام ممنون بابت این مطلب خوبتون
    یه سوال دارم
    چکاری باید انجام بدم که سماق نم نیاره؟ بنظرم بخاطر‌‌ رطوبت باشه
    ممنون میشم اگه اطلاعی در این زمینه دارین به این کامنت من پاسخ بدین

  2. مقاله خوبی تهیه کردین، راستش من سماق خریدم نمیدونم تو چی بریزم😊
    تو چه غذاهایی میشه سماق ریخت؟ یا با چه غذاهایی میشه سماق خورد؟

    • با سلام و احترام
      ممنون که برای مطالعه مطالب وبلاگ فروشگاه مینی مارکت وقت گذاشتین
      بیشترین مصرف سماق همراه با کباب می باشد. البته بسته به ذائقه هر فرد مصارف زیادی دارد. بعضا بر روی باقالی میریزن، بعضی افراد همراه با ماست میخورن چون که سماق رو توی ماست هم میشه ریخت خوشمزه میشه و چربی سوز خوبیه
      و برای آش سماق هم ازش استفاده میکنن.

  3. نقاط قوت
    • مفید

    با سلام و با تشکر از مقاله خوب شما
    من یه سوال داشتم ممنون میشم جواب بدین
    برای آسیاب کردن سماق روش خاصی هست یا با همون با استفاده از آسیاب کن های خانگی میشه انجام داد؟

    • با سلام و احترام
      به مینی مارکت خوش اومدین
      راهنمای روش تهیه سماق خانگی
      برای آسیاب سماق نیاز به کار خاصی نیست و بله با همون آسیاب کن که فرمودین قابل انجام هست. فقط قبل از آسیاب کردن سماق ، سماق های خوشه را دونه کنید و آن را داخل یک آبکش با منافذ ریز یا الک بریزید و زیر شیر آب حرکتش بدین تا غبارش شسته بشه و بعد بلافاصله روی یک پارچه تمیز پهن کنید که خشک بشه . بعدش دقت باشید که اگه برگ و یا چوبی لابلای دانه های سماق بود را تا حد امکان جدا کنید و دور بریزید.

      بعد از آسیاب کردن یک سری دانه های سیاه سفت می بیند که هسته سماق هستند و بایستی با الک کردن از پودر جدا شود و بعد از الک کردن سماق آسیاب شده شم حاضر است.

  4. نقاط قوت
    • با کیفیت

    با سلام
    من از این فروشگاه سماق خریدم، البته وزن ۱۰۰ گرم رو خریدم اونم برای نمونه که واقعا با کیفیت و عالی بود.حتی چوب یا برگ و یا چیز دیگه ای داخلش نبود و کاملا تمیز بود.
    قطعا بازم از سماق این فروشگاه میخرم و توصیه به خرید میکنم.

  5. من تعریف سماق منطقه پاوه را خیلی شنیده ام، میگن کیفیت خیلی خوبی داره
    ظاهرا تو این فروشگاه هم از سماق همین منطقه برای فروش ارائه میشه؟ درسته؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بستن
مقایسه