طلای سرخ؛ این واژه ای است که همه ی ما زعفران را با این نام میشناسیم. زعفران؛ این مادهٔ خوش عطر و طعم که همیشه در صحنه ی مهمانی‌های ما ایرانی ها حضور دارد، بسیار ارزشمند است.

قطعا همه ما می‌دانیم که زعفران گران قیمت است. پس انتظار میره که مثل هر صنعت پرسود دیگری، پای کالای تقلبی آن به بازار خرید و فروشش باز شود.

امروزه میتوان در آزمایشگاه‌ها به راحتی تشخیص خالص بودن یا ناخالصی زعفران را انجام داد، ولی تشخیص خلوص آن برای مصرف کننده گان راحت نیست.

شاید تا حالا این موضوع را نشنیده باشید ولی تقلب در زعفران فقط شامل مخلوط کردن یک گیاه شبیه زعفران با زعفران اصل نیست بلکه زعفران تقلبی و ناخالص، حتی شامل سنگین کردن وزن آن با استفاده از نمک ، عسل ، شکر و چربی و حتی زعفران پودر شده هم می‌شود.

بدلیل اینکه زعفران ارزش بالایی دارد و هر گرم و یا مثقال آن با قیمت بالایی در بازار فروخته می‌شود پس سودجویان متقلب را به سمت خود جذب میکند تا با هر روشی که بتوانند در زعفران اصلی، ناخالصی وارد کنند تا مقدار خیلی کمتری زعفران اصلی را در اختیار مصرف کننده قرار دهند.

برای تشخیص زعفران اصل و تقلبی چکار کنیم؟

حتما با خواندن مطالب بالا با خودتان میگویید پس برای تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی چکار کنیم و زغفران اصل را از کجا تهیه کنیم، ما در اینجا قبل از بیان هر راه و روشی به شما میگوییم که لطفا از این به بعد گول این سودجویان را نخورید.

ما در مینی مارکت با تهیه این مقاله، 5 راه و روش‌ آسان و راحت را جهت تشخیص زعفران اصل از تقلبی را برایتان بیان میکنیم.

راه های تشخیص زعفران اصل

1. مزه ی زعفران: 

زعفران اصل، شیرین نیست، بلکه مزه‌ی تلخ دلنشینی دارد که با مزه کردن چند رشته‌ی زعفران متوجه آن خواهید شد.

2. شکل ظاهری زعفران:

یکی از نکات مهمی که باید به آن توجه کنید این است ته انتهای رشته‌های زعفران پهن باشد. انتهای فوقانی کلاله زعفران که قرمز رنگ است و در بازار به عنوان زعفران شناخته می‌شود به شکل یک شیپور است و تنها در صورتی که به روش اتویی و سوپر نگین خشک شده باشد حالت شمشیری و تخت دارد.

3. رنگ زعفران اصل:

رنگ زعفران اصل زرشکی تیره است و در صورتی که رنگ‌ آن بیش از حد تیره باشد نشان از کهنه بودن و افت کیفیت دارد و اگر بیش از حد روشن باشد نیز نشان از عدم اصالت زعفران است. متاسفانه گاهی سودجویان رشته های گیاه گلرنگ را با زعفران مخلوط می کنند که از نظر رنگ کمی تفاوت دارد.

4. عطر زعفران:

یکی از مهم‌ترین راه‌های شناخت تازگی زعفران همین عطر تند و تیز آن است. زعفرانی که تازه نباشد به تدریج عطر خود را از دست می‌دهد و به جایی می‌رسد که دیگر عطری ندارد. 

5. چرب نبودن زعفران:

زعفران اصل به هیچ وجه چرب نیست. متاسفانه سودجویان برای سنگین کردن وزن زعفران آن را چرب میکنند و اگر فرآیند خشک‌کردن زعفران به خوبی انجام گرفته باشد باید رشته های آن کاملا خشک باشد به طوریکه یک رشته‌ی زعفران را بین دو دست بگیرید و خم کنید به‌راحتی می‌شکند.

تست چرب بودن زعفران:

برای تست چرب بودن زعفران می‌توانید رشته‌های زعفران را در میان کاغذ کاهی یا روزنامه قرار دهید و اندکی فشار دهید. اگر زعفران خرد شد و آثار چربی و روغن را روی آن مشاهده نکردید زعفران شما اصل و مرغوب است.

زعفران اصل و با ضمانت را از کجا تهیه کنیم؟

یکی از نکاتی که در خرید هر محصولی به خریدار جهت خرید محصول مورد نظر کمک میکند ضمانت اصالت کالا و ضمانت بازگشت آن می باشد. ما در فروشگاه اینترنتی مینی مارکت، زعفران را با ضمانت اصالت و همچین ضمانت بازگشت به مشتری های محترم ارائه مینماییم.

  • مینی مارکت
  • مرداد 15, 1400
  • 183 بازدید

۳ دیدگاه برای “۵ راه تشخیص و شناسایی زعفران اصل”

  1. چه جالب ، نمیدونستم با این روشها میشه زعفران اصلی و تقلبی رو از هم تشخیص داد
    تشکر از مطلب خوبی که منتشر کردین

  2. چه راهکارهای خوبی ارائه کردین
    تا حالا نمیدونستم
    ممنون از مطلب خوبتون
    من از مینی مارکت زعفران سرگل خرید کردم و واقعا راضی بودم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بستن
مقایسه