روغن حیوانی (گوسفندی) باینگان یکی از مشهورترین روغن های اصیل خوراکی و سالم می باشد که نوع تولید شده آن در باینگان از شهرت خاصی برخوردار است به گونه ای که اکثر روغن های تولیدی پیش فروش می شود. نوع علوفه مصرفی که در کوه می روید در کیفیت آن تآثیر بسزایی داشته و بر طعم و مزه روغن می افزاید.
ترکیب این محصول از ذوب کردن کره طبیعی گوسفند و بز یا در برخی موارد هر کدام به تنهایی به دست آمده و فاقد هر گونه مواد نگهدارنده می باشد.
روغن حیوانی باینگان نوعی روغن آشپزی است که در ایران و در استان کرمانشاه و در شهر باینگان و روستا های تابعه آن از شیر گاو و گوسفند به دست می اورند و در مقابل، روغن حیوانی به معنای مطلق استعمال می شود.
روغن حیوانی از نوعی کره محلی به دست می آید که از بهم زدن ماست در مشک تهیه می شود . ابتدا ماست را در مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک کره و دوغ به صورت مجزا جدا شده؛ سپس کره را درون دیگ های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت می دهند و در اثر حرارت آب کره تبخیر شده و روغن آن که چربی حیوانی است باقی می ماند.
طعم این روغن بستگی زیاد به نحوه خوراک و چرای دام دارد.به دلیل چرای گله های گوسفند منظقه باینگان در مراتع پرعلف از جمله(کما)که یکی از پرخاصیت ترین علوغه ها می باشد از بو و مزه خاصی برخوردار است. همچنین وجود گیاهان معطر مناطق کوهستانی و تغذیه مناسب آن مزید بر علت است.
روغن حیوانی یکی از سوغات های اصلی منطقه باینگان است و در آشپزی های مختلف و نیز غذاهای اصلی کردی کاربرد بسیار دارد.
مردم منطقه باینگان به دلیل سالم و طبیعی بودن این محصول اکثرا آن را به همراه عسل در وعده غذایی صبحانه قرار می دهند.که به دلیل کالری زیاد یکی از علل توانایی افراد سخت کوش به مصرف آن بستگی دارد.
درصد خلوص این روغن نسبت به روغن ها و کره های صنعتی بسیار زیاد بوده و 99/8 درصد نسبت به 80 تا 85 درصد سایر کره ها نشان از سلامت کامل آن دارد.
نگهداری این روغن نیاز به یخچال نداشته و گفته می شود تا 100 سال می تواند سالم بماند . در درمان پاکسازی روده ها کاربرد زیادی دارد و سرشار از ویتامین های محلول در چربی A و E است و اسید های چرب موجود در روغن حیوانی به بدن در سوزاندن چربی ها دیگر کمک کرده موجب کاهش وزن می شود.
روغن حیوانی کلسترول بد LDL را کاهش می دهد و کلسترول HDL خوب را افزایش می دهد و همچنین موجب کاهش کلسترول بد خون می شود و موارد متعدد دارویی دیگری دارد.
لیلا ملکی –
من از خریدم رضایت کامل را دارم
وقتی به دستم رسید و در جعبه رو باز کردم چنان بوی خوبی داشت که لذت بردم
از مینی مارکت متشکرم
من تازه با این فروشگاه آشنا شدم و این محصول رو تازه از این فروشگاه خرید کردم و به سایر دوستان که ممکنه شک داشته باشن توصیه خرید میکنم. اینم بگم که من روغن رو هم مصرف کردم و واقعا کیفیت خوبی داشت.
رضایی –
این محصول فوق العاده است